Auto Translate
Bài viết » Ẩm Thực Chay
Email Bản in

Cà ri Thái chay

Món cà ri Thái chay này hơi công phu, nhưng rất ngon, thơm phức.

Công thức cho 8 phần ăn.

ca-ri-thai-chay

Nguyên liệu:

10 tai nấm đông cô, nếu khô thì ngâm nước cho mềm

A. Gia vị
2 đinh hương (cloves)
1 muỗng canh hột ngò rí (coriander seeds)
1 muỗng cà phê hột ngò om (cumin seeds)
5 hột tiêu đen (black pepper corns)

B. Gia vị
1 muỗng cà phê riềng bằm (minced Thai ginger)
2 muỗng canh sả bằm (minced lemon grass)
2 muỗng cà phê gừng bằm (minced ginger)
2 muỗng cà phê bột nghệ (turmeric powder)
1 trái ớt cay bằm (minced chili pepper, nếu không ăn cay thì khỏi nhe)

C. Củ quả
1 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vuông
2 khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vuông
2 trái ớt chuông, cắt miếng vuông
1 trái cà nâu, cắt miếng vuông
1 hộp tàu hủ, cắt miếng vuông

D. Phần còn lại
4 trái cà, cắt làm tư
6 muỗng cà phê đường (hay chất làm ngọt)
2 muỗng canh muối
1/2 lon (200 ml) nước cốt dừa

Cách làm:
1. Ngâm nấm đông bằng nước nóng cho mau mềm, rửa sạch, vắt ráo nước.  Cắt chân nấm để dành làm món khác, cắt tai nấm làm 4.
2. Trộn gia vị phần A, xay nhuyễn bằng máy xay cà phê (gia vị xay nấu liền thì lúc nào cũng ngon hơn).
3. Trộn đều giạ vị phần B.
4. Bắt nóng nóng lửa cao, cho 1/2 muỗng canh dầu vào nồi chờ nóng. Xào nấm cho thơm. Trút ra dĩa
5. Làm như trên cho khoai tây, cà nâu, ớt chuông từ phần C.
6. Cho tiếp dầu vào nồi, cho gia vị từ phần A vào khử cho thơm, kế đến cho gia vị từ phần B vào khử cho thơm.
7. Cho cà vào xào, nêm nếm đường muối.
8. Cho tất cả khoai tây vào nồi, chế nước cho hơi ngập. Nấu sôi 15 phút, thêm cà nâu, ớt chuông và tàu hủ.
9. Nấu cho đến khi rau củ chín, khoảng 15 phút.
10. Cho nước cốt dừa vào, nấu sôi, tắt bếp.

Chúc các bạn nấu cà ri Thái chay thành công.

(Theo www.amthucchay.org)

Cám ơn Quý khách đã dành thời gian ghé thăm website
QUATANGPHONGTHUY.COM.VN và đọc bài viết này

Tag: phật, pháp, ăn chay, vị thuốc, sức khỏe, qua tang, phong thuy, quà tặng, phong thủy, thanh chau, thanh châu, tượng mạ vàng, tuong ma vang

Các tin khác

Bài viết: Cà ri Thái chay

Cần phải có tất cả thông tin.

Người gởi
Người nhận